第14章 铁鏊爆香

灶膛里的干柴被烧得“噼啪”作响，橙红色的火苗兴奋地舔舐着上方那块乌黑的平底铁鏊子。热浪一波波地涌上来，烤得人脸颊发烫。林安蹲在灶膛前，紧张地看着火势，不时地按照林禾的吩咐添一根柴，或者抽出一根柴。林淼和林言则守在板车两侧，小小的身子站得笔直，像两个最忠诚的卫兵。他们的眼睛紧紧地盯着远处人来人往的早市，手心里全是汗。会有人来吗？真的会有人愿意花钱，来买他们这从未见过的东西吗？

与弟妹们的紧张不同，林禾显得异常镇定。她站在铁鏊子前，就像前世站在那张价值千金的御用料理台前一样，神情专注，气场沉稳。她再次伸出手，悬在铁鏊子上方，感受着那不断升腾的热度。当铁板烧至微微发烫，甚至能看到空气在上面扭曲变形时，林禾知道，时机到了。

她没有像周围那些摊贩一样扯着嗓子大声吆喝。她的武器，不是声音，而是味道。

只见她拿起一把用茅草扎成的自制的草刷，在那罐色泽红亮的秘制酱汁里狠狠地蘸了一下。草刷上立刻裹满了一大团浓稠的酱汁，还顺带粘上了几粒金黄酥脆、香气扑鼻的猪油渣。紧接着，她做出了一个让所有人都意想不到的动作——她竟然直接将这满满一草刷的灵魂酱汁，连同那几粒猪油渣，毫不犹豫地涂抹在了滚烫的铁板正中央！

“刺啦——”

一声无比悦耳的爆响！油脂与酱汁在接触滚烫铁板的瞬间，仿佛被注入了生命，猛地爆开！那一瞬间，一股难以用语言形容的、极其霸道的复合型香气，以铁鏊子为中心轰然炸裂！那是什么味道？是猪油被高温逼出最后一丝油脂所散发出的纯粹肉香，是咸甜交织的酱汁在美拉德反应下升华出的醇厚焦香，是野葱和野韭菜的辛香被热气一激彻底释放出的清新与刺激！

这股味道浓烈、霸道、极具侵略性，像一只无形的大手瞬间就扼住了所有人的喉咙！它强行盖过了码头上那股常年弥漫的、浑浊的汗臭味与江水的腥味，顺着清晨的江风，以一种不可阻挡的姿态向四周疯狂扩散开来！

正在不远处啃着干硬馒头的一个汉子猛地停下了动作。他使劲地嗅了嗅鼻子，茫然地看向四周：“什么味儿？怎么这么香？”另一个刚从船上扛完一袋米下来、累得像条死狗的纤夫，正准备去买个饼子充饥，闻到这股味道，腿脚瞬间就迈不动了：“他娘的，谁家在做肉吃？这香味儿，也太勾人了！”这股大宋百姓从未闻过的复合奇香，就像一颗投入平静湖面的石子，立刻就在周边的区域引起了一场小小的骚动。

很快，就有三四个刚卸完货、饿得双眼发绿的壮汉循着这股霸道的香味一路找了过来。他们都是码头上最底层的苦力，每天干着最累的活、赚着最少的钱。对他们来说，吃饱是天底下最重要的事情。

“喂！哥几个，是不是从这儿传出来的？”为首的是一个络腮胡大汉，他一边走一边大声嚷嚷着。当他们拐过那个货墙的转角，看到眼前的情景时，却都愣住了。想象中大鱼大肉、炊烟滚滚的场面并没有出现。散发出那股神仙味道的，竟然只是一个看起来破败不堪的小摊子。而摊主，更是一个面黄肌瘦、看起来一阵风就能吹倒的瘦弱少女。她的旁边，还站着三个同样衣衫褴褛、面带菜色的孩童。摊位上更是简陋得可怜：没有桌子，没有椅子，所有的东西都摆在一辆破板车上；没有香喷喷的肉，也没有白花花的大米饭，只有一桶看起来灰扑扑的粗粮面糊，和几个青白色的野鸭蛋。唯一的香气来源，似乎就是那个架在火上、正“滋滋”作响的生锈铁鏊子。

络腮胡大汉皱起了眉头，走上前看了一眼铁鏊子上那滩已经快要烧干的酱料，又看了一眼林禾，瓮声瓮气地问道：“喂，小丫头，刚才那股香死人的味道，是你这里弄出来的？”

林禾抬起头看了他一眼，平静地点了点头：“几位大哥，是要买吃的吗？”

几个壮汉互相交换了一下眼神，都从对方的眼睛里看到了一丝疑虑和失望。瘦高个汉子撇了撇嘴，指着那桶面糊说道：“就这个？你这灰不溜秋的，是喂猪的玩意儿吧？能吃吗？我们可是要干一天活的，吃了你这东西要是拉肚子了，工钱谁赔给我们？”旁边一个矮个子也跟着附和道：“就是啊！小姑娘，你别是想骗我们吧？就拿点酱在铁板上烧烧，弄出点香味来，就把我们骗过来。你这摊上连点荤腥都看不见，怎么可能那么香？”他们都是老江湖了，一眼就看出林禾这是耍了“花招”。但那股萦绕在鼻尖、迟迟不散的香味，却又实实在在地勾着他们的馋虫，让他们舍不得就这么离开。

林禾没有因为他们的质疑而生气，脸上依旧是那副平静的表情。她知道，光靠香味吸引人过来只是第一步，想要让他们心甘情愿地掏钱，就必须拿出真正的“硬菜”。她也不说话，只是默默地用木铲将铁鏊子上已经烧得焦香的酱料残渣刮了下来，然后拿起那块蘸了猪油的破布，重新在铁板上飞快地抹了一圈。

在几个壮汉好奇的注视下，她舀起一大勺面糊，倒在了烧得滚烫的铁板上。“滋啦——”面糊再次发出悦耳的声响。她用一个自制的竹蜻蜓将面糊在铁板上均匀地摊开，形成一张又大又圆的薄饼。然后，她从旁边的布兜里拿出一枚青白色的野鸭蛋，在碗沿上轻轻一磕，直接打在了还未凝固的面饼上。她用木铲将蛋黄搅散，均匀地涂满整个饼面。随着蛋液的凝固，一股比刚才更加醇厚的蛋香混合着粗粮的麦香，再次弥漫开来。

几个壮汉不自觉地又往前凑了一步，喉结上下滚动，眼睛死死地盯着那张饼。

人群越聚越多，都是被那股霸道的香味吸引过来的苦力。他们将这个小小的摊位围得水泄不通，但所有人都只是伸长了脖子看、吞咽着口水，却没有一个人主动开口说要买。毕竟，谁也不愿意拿自己辛辛苦苦挣来的血汗钱去当第一个吃螃蟹的人——尤其是当这个螃蟹看起来还如此“粗糙”和“可疑”的时候。一时间，场面陷入了一种诡异的寂静，只有铁鏊子上那“滋滋”的声响，和众人此起彼伏、压抑不住的吞咽口水的声音。